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科技
烤箱用的錫紙應將啞光面朝上。
錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的面是啞光面，光亮的面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，要用啞光面來朝向接觸食物，感光面露在外面。
使用錫紙有幾方面的好處：
1、可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；
2、烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；
3、可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；
4、在烤面包或蛋糕時蓋上錫紙可以防止表面上色過深；
5、可以使食物受熱均勻，防止燒焦。
