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    雞蛋清干了是什么樣

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    雞蛋清干了是什么樣

    雞蛋清干了是透明的膠狀物質,雞蛋清在遇熱后會凝固成白色的固體。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
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    導讀雞蛋清干了是透明的膠狀物質,雞蛋清在遇熱后會凝固成白色的固體。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

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