西蘭花的營養價值與食用功效

西蘭花是一種很受大家歡迎的青菜，在菜市場基本上都能買到，西蘭花不僅口感好，營養價值也很高，現已成為人們餐桌上的常見菜肴，那么西蘭花的功效都有哪些呢？我們一起來看看吧。

西蘭花可以抗癌，是因含有硫葡萄糖甙。西蘭花的抗癌作用得到了全世界的認可，日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花是明列前茅，美國《營養學》雜志，也刊登了西蘭花能夠預防前列腺癌的研究成果。長期食用西蘭花，能夠減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西藍花維生素C含量比辣椒高，維生素C是很好地抗氧化劑，平常吃一點西蘭花，可以提高我們人體的抗氧化能力，從而起到美容養顏，延緩皮膚衰老的功效。