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菜是一個形聲字。字從艸，從采，采亦聲。“采”指“手爪放在草木上”。“艸”指花草。“艸”與“采”聯合起來表示“手抓草木葉子”。生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。
漢字：漢字，又稱中文、中國字，別稱方塊字，是漢語的記錄符號，屬于表意文字的詞素音節文字。世界上最古老的文字之一，已有六千多年的歷史。在形體上逐漸由圖形變為筆畫，象形變為象征，復雜變為簡單；在造字原則上從表形、表意到形聲。除極個別漢字外（如瓩、兛、兣、呎、嗧等），都是一個漢字一個音節。需要注意的是，日本、朝鮮半島、越南等國在歷史上都深受漢文化的影響，甚至其語文都存在借用漢語言文字的現象。
