三鮮煨面

1、蝦仁80公克，魚肉80公克，干貝1顆，紅蘿卜20公克，鮮魚煨湯600㏄，面條150公克，青江菜30公克，鹽1茶匙。2、干貝用溫水泡發后抓碎成絲；紅蘿卜與青江菜分別洗凈、瀝干水份，紅蘿卜切小片，備用。3、蝦仁洗凈、瀝干水份，魚肉洗凈、瀝干水份并切片，再將蝦仁及魚片放入滾鍋中氽燙，撈起泡入冷開水中過涼，備用。4、取一鍋，將魚煨湯放入鍋中，待滾沸后，放入紅蘿卜片、干貝絲及魚片、蝦仁與調味料拌勻。5、取一鍋，待水煮滾后，將面條放入鍋中氽燙1分鐘，撈起瀝干備用。以小火煮約4分鐘后，再加入的青江菜，煮至滾沸即可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、蝦仁80公克，魚肉80公克，干貝1顆，紅蘿卜20公克，鮮魚煨湯600㏄，面條150公克，青江菜30公克，鹽1茶匙。2、干貝用溫水泡發后抓碎成絲；紅蘿卜與青江菜分別洗凈、瀝干水份，紅蘿卜切小片，備用。3、蝦仁洗凈、瀝干水份，魚肉洗凈、瀝干水份并切片，再將蝦仁及魚片放入滾鍋中氽燙，撈起泡入冷開水中過涼，備用。4、取一鍋，將魚煨湯放入鍋中，待滾沸后，放入紅蘿卜片、干貝絲及魚片、蝦仁與調味料拌勻。5、取一鍋，待水煮滾后，將面條放入鍋中氽燙1分鐘，撈起瀝干備用。以小火煮約4分鐘后，再加入的青江菜，煮至滾沸即可。