怎么樣炒菜的顏色好看

炒菜的顏色好看的四種方法。1、浸水法，把削皮后的土豆等浸在冷水里，會(huì)較大可能保存其顏色，減少其直接翻炒帶來的顏色損失。2、焯水法，把經(jīng)過刀工處理的新鮮水果、蔬菜放在沸水中燙幾分鐘，蔬菜受熱時(shí)會(huì)保住其顏色不流失。3、加酸法，在食品中加酸醋降低PH值，PH值高的蔬菜其變色速度也會(huì)加快，而降低PH值能減慢變色速度。4、加料酒法，蔬菜放置或烹飪時(shí)間長(zhǎng)了，蔬菜會(huì)變成黃綠色，如在蔬菜切好或煮熟時(shí)加些料酒，蔬菜的色澤也不易變黃。

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導(dǎo)讀炒菜的顏色好看的四種方法。1、浸水法，把削皮后的土豆等浸在冷水里，會(huì)較大可能保存其顏色，減少其直接翻炒帶來的顏色損失。2、焯水法，把經(jīng)過刀工處理的新鮮水果、蔬菜放在沸水中燙幾分鐘，蔬菜受熱時(shí)會(huì)保住其顏色不流失。3、加酸法，在食品中加酸醋降低PH值，PH值高的蔬菜其變色速度也會(huì)加快，而降低PH值能減慢變色速度。4、加料酒法，蔬菜放置或烹飪時(shí)間長(zhǎng)了，蔬菜會(huì)變成黃綠色，如在蔬菜切好或煮熟時(shí)加些料酒，蔬菜的色澤也不易變黃。