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黑魚湯的做法：
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油，然后再加入兩匙植物油，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。
3、然后加入適量冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精。
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