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方法：
將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味；將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中；炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
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