手工制作清汆丸子的做法

首先我們要選取精肉1斤，千萬不要有筋膜以免影響口感。剁成極細的肉泥備用。在剁好的肉餡內放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時針進行攪拌。把蔥、姜洗凈剁成極細的蔥末和姜末，放入肉餡內攪拌。取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內順時針進行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位為止。然后取一個雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內，攪拌均勻。鍋內加入適量的水燒開，保持大火的狀態，左手擠出丸子，右手用小勺放入沸水內，待丸子漂起來，撈出即可?？梢园淹枳幼鰺醪嘶蛘邷?。

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導讀首先我們要選取精肉1斤，千萬不要有筋膜以免影響口感。剁成極細的肉泥備用。在剁好的肉餡內放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時針進行攪拌。把蔥、姜洗凈剁成極細的蔥末和姜末，放入肉餡內攪拌。取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內順時針進行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位為止。然后取一個雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內，攪拌均勻。鍋內加入適量的水燒開，保持大火的狀態，左手擠出丸子，右手用小勺放入沸水內，待丸子漂起來，撈出即可。可以把丸子做燉菜或者湯品。