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因成品茶的外觀呈黑色故而叫黑茶,黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料,黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序才可以完成。
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