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鴨蛋太臟的處理保存方法是用大小麥入儲前要充分曬干備用。麥類先在容器底部鋪10厘米厚,然后放上一層蛋,再放一層麥,層層放滿,上面麥鋪厚一點,存放通風陰涼干燥處。相對而言,鴨蛋,又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,受精卵可孵化成小鴨。而且鴨蛋主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分,又被做成美食。
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