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紅米和紅梗米不一樣,紅粳米是糙米的一種,營養豐富,煮熟后放兩三天都不變味,紅米是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻,分類上屬秈型,與粳稻伴生,因種皮棕紅色,被稱為紅米稻,無芒或短芒,谷殼顏色黃色或褐色,紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
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