步驟:
1、首先最好選用鱈魚的中段,肉質鮮美,屬于鱈魚的上品;
2、鱈魚買回通常為冰凍,先要常溫解凍10到15分鐘,之后上鍋蒸10分鐘左右,用筷子能扎透魚肉,并且內部變的松軟為好;
3、將蒸好的鱈魚肉用輔食機打碎或者用勺子碾碎,一定要仔細挑刺,晾涼;
4、使用砂鍋,待砂鍋溫熱后,加入少量橄欖油;
5、最重要的一步,倒入鱈魚后要不停的翻炒,而且用小火,通常會粘鍋要一直不停的翻炒,把粘鍋的第一時間鏟起來,繼續炒,中途可以把火關掉,用余溫翻炒,大約需要10到15分鐘;
6、肉松變為金黃色就可以出鍋,不需要時間過長,因為蒸過的鱈魚本來就是可以食用的,放在吸油紙上吸出多余油脂,放入密封容器內保存,每次給寶寶加入米粉或者粥內食用,起到調味的作用,即可食用。