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防止粥和水分離的方法是使鍋內的水保持沸騰,盡可能讓米中的淀粉溶于水中,粥是一種由稻米,小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物,粥是一種傳統食品。
粥是主要的佐餐食品,尤其以早飯為主。粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫作“米油”,俗稱粥油。臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。
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