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丁香 又 名 公 丁 香 、丁子香,氣味芳香、濃郁,味辛、辣 、麻 ,我國廣東、廣西等地均有生產。丁香性辛、溫 ,有較強的芳香味,可調味,制香精,并可人藥,主治脾胃虛寒,并能溫中止痛 ,和胃暖腎,降逆止嘔。丁香在食品加工業中,主要用于肉類 、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的制作以及配制其他一些調味品。
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