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黑胡椒汁作為意大利菜常用醬汁,煎、炒、燴、燙、烤都可以的,將已煎熟的肉品或魚類裝盤,再把黑胡椒汁淋上即可,也可以將蔬菜或肉類炒至半熟后加入黑胡椒汁,然后大火快炒即可。
胡椒是一種原產于印度的重要香辛作物,又名古月、黑川、白川,它的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等,是人們喜愛的調味品,胡椒氣味芳香,有刺激性及強烈的辛辣味,黑胡椒尤比白胡椒味濃。
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