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1、蛋白4個大蛋)、蕃茄1-2個、蔥2支、高湯或水60g。
2、蔥切成蔥花，蕃茄切塊，蛋白加入嫩蛋白調味料拌勻備用。
3、鍋中放入油先炒嫩蛋白，以中火用鍋鏟慢慢推炒，炒至凝固就可先盛出備用。
4、鍋中入少許油炒軟蕃茄，再加入調味料蕃茄醬及素蠔油炒香。
5、加入蔥花及蛋白，加入高湯煮滾，試一下味道，加糖及鹽調味，如果夠咸就不用再加鹽。
6、即可盛盤上桌。
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