糖糕炸出來發硬是怎么回事

簡要答案糖糕炸出來發硬是由于燙面的面與水比例不對，面沒有燙勻，還有燙面的時候沒有加入食用油，燙面沒充分揉勻，最后面粉選擇錯誤等這些原因導致的。具體內容燙面的面與水比例不對：你用面的一半水燙面，也是所謂面燙的挺軟，但炸出來比烙餅還硬。正確的比例是，水面白糖比例為200：100：10，按這樣配比就不會硬。面沒有燙勻，里有有面疙瘩：正確的做法是水開后，把面分次便倒入開水中，便攪拌，攪到沒有面疙瘩很均勻。燙面時候沒有加入油，導致很硬。可以在燙面的時候，加入一點食用油。燙面沒充分揉勻，把燙面揉勻也不會發硬。面粉選擇錯誤，面粉要用低筋面粉或中筋面粉，不能用高筋面粉。

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導讀簡要答案糖糕炸出來發硬是由于燙面的面與水比例不對，面沒有燙勻，還有燙面的時候沒有加入食用油，燙面沒充分揉勻，最后面粉選擇錯誤等這些原因導致的。具體內容燙面的面與水比例不對：你用面的一半水燙面，也是所謂面燙的挺軟，但炸出來比烙餅還硬。正確的比例是，水面白糖比例為200：100：10，按這樣配比就不會硬。面沒有燙勻，里有有面疙瘩：正確的做法是水開后，把面分次便倒入開水中，便攪拌，攪到沒有面疙瘩很均勻。燙面時候沒有加入油，導致很硬。可以在燙面的時候，加入一點食用油。燙面沒充分揉勻，把燙面揉勻也不會發硬。面粉選擇錯誤，面粉要用低筋面粉或中筋面粉，不能用高筋面粉。