鵝腸菜怎么吃

一、鵝腸菜炒蛋。

1、準備食材：鵝蛋、鵝腸菜、鹽、食用油。

2、將鵝腸菜洗干凈，切碎。

3、把鵝蛋打到鵝腸菜里面，加入適量的鹽。

4、攪拌均勻備用。

5、在鍋里加入適量食用油，倒入調好的鵝蛋，兩面煎得金黃，即可。

二、涼拌鵝腸菜。

1、準備食材：鵝腸菜300g，紅辣椒，姜絲，原漿米醋，鹽，糖，麻油均適量

2、將采摘來的鵝腸菜洗凈，用鹽水浸泡5分鐘后，瀝水備用。

3、將紅辣椒、生姜洗凈后切成細絲。

4、鍋中倒入適量的水，將紅辣椒焯水，將燙熟的鵝腸菜、紅椒絲瀝水備用。

5、放入鹽、糖、米醋拌勻后，滴麻油、撒姜絲拌勻后上桌。

三、鵝腸菜豆腐湯。

1、準備食材：鵝腸菜、老豆腐、火腿、姜絲、蔥段、鹽、油。

2、將老豆腐切成條，火腿片用熱水浸泡片刻。

3、將火腿切成絲，準備好姜絲、蔥段。

4、將鵝腸菜清洗干凈。

5、將豆腐、把火腿絲焯水撈出。

6、熱鍋放少許油，將蔥姜焙出香味。

7、放入豆腐、火腿絲、鹽翻炒入味。

8、將剛才煸炒的豆腐、火腿移至砂鍋，小火煮入味。

9、這時將鵝腸菜下鍋焯水后，撈出備用。

10、等豆腐煮入味后，放入鵝腸菜即可。

鵝腸菜是石竹科，鵝腸菜屬二年生或多年生草本植物，具須根。莖上升，多分枝，長可達80厘米，葉片卵形或寬卵形，頂端急尖，基部稍心形，頂生二歧聚傘花序；苞片葉狀，花梗細，花后伸長并向下彎，萼片卵狀披針形或長卵形，花瓣白色，裂片線形或披針狀線形，子房長圓形，花柱短，線形。蒴果卵圓形，種子近腎形，5-8月開花，6-9月結果。分布于中國南北各省。北半球溫帶及亞熱帶以及北非也有分布。生長在海拔350-2700米的河流兩旁沖積沙地的低濕處或灌叢林緣和水溝旁。