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大蒜炒至七八分熟不會老；
大蒜炒肉的做法：
大蒜炒肉需要準備的原料有，五花肉、大蒜2棵；首先將肉入味，放入生抽、老抽、料酒、糖、少許鹽、白胡椒面，用手抓均勻；起鍋，鍋熱放油、倒入碼過味的豬肉，爆熟，盛起；留下剩下的油，倒入蒜段，開大火，爆至七至八成熟，放鹽，攪拌均勻；倒入炒過的肉，放入少許酒，翻炒幾下，即可出鍋。
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