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肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶。肉松是將肉煮爛,再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外,還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉松 。肉松是著名的特產,按形狀分為絨狀肉松和粉狀肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產品。
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