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雞汁更安全,因為雞精主要成分其實就是味精(谷氨酸納)和鹽,其中,味精占到總成分的40%左右,所以雞汁更安全。
雞汁也稱雞汁調味料,是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料,添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑加工而成的,具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀復合調味料。
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