卷餅卷什么菜

卷紅燒肉，蔥段。

食材：面粉，豬肉，糖適量，料酒適量，醬油適量，蔥段，姜片。

做法：1. 五花肉洗凈，放入冷水鍋中大火燒開；

2、 燒沸后略煮，將血水浮沫去除干凈，撈出，用冷水洗凈；

3、 將燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干備用；

4、 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

5、 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6、 加入料酒翻炒；

7、 加醬油炒勻肉塊；

8、 加水至肉塊剛淹沒；

9、 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10、 加糖，炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，加糖炒勻后繼續燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 取面250克摻水和成面團；

17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；

18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；

19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入即可。