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蛇干了后泡酒蛇不能活,泡制蛇酒的目的,是為了讓蛇體內有效成分溶入酒中,但為了達到防腐保質的目的,必須用酒精含量高的糧食白酒,一般應在50度以上。
酒內泡蛇或其它藥材后,應定期攪拌或搖動,這樣泡制成的蛇酒口味比較純正。蛇酒也是酒,適量飲用對人體有益,若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此,飲蛇酒亦要有節制、有適度,真正揚其所益,避其所害,才能有益健康。
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