家常菜京醬肉絲的做法

1、豬里脊肉清洗干凈，順著紋路切成肉絲，調入少許鹽，用手抓勻至有點兒發粘。2、將黃瓜、大蔥切細絲，春卷皮鋪在盤里備用。3、肉絲發粘后加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續抓勻。4、將紅薯淀粉加水調成厚生粉水，分次加入到肉絲中，抓勻上漿腌制10分鐘備用。5、鍋中放油燒至7成熱后，倒入肉絲快速滑炒打散，顏色一變白就關火，利用余溫燙熟盛出備用。6、取1個小碗，調入3湯匙甜面醬、1湯匙糖、1湯匙香油，用筷子徹底攪勻。7、鍋中放少許油燒熱后轉小火，倒入調好的醬汁翻炒至醬香濃郁，加入滑炒好的肉絲，調入5毫升左右老抽，繼續炒勻即可。

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導讀1、豬里脊肉清洗干凈，順著紋路切成肉絲，調入少許鹽，用手抓勻至有點兒發粘。2、將黃瓜、大蔥切細絲，春卷皮鋪在盤里備用。3、肉絲發粘后加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續抓勻。4、將紅薯淀粉加水調成厚生粉水，分次加入到肉絲中，抓勻上漿腌制10分鐘備用。5、鍋中放油燒至7成熱后，倒入肉絲快速滑炒打散，顏色一變白就關火，利用余溫燙熟盛出備用。6、取1個小碗，調入3湯匙甜面醬、1湯匙糖、1湯匙香油，用筷子徹底攪勻。7、鍋中放少許油燒熱后轉小火，倒入調好的醬汁翻炒至醬香濃郁，加入滑炒好的肉絲，調入5毫升左右老抽，繼續炒勻即可。