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材料鱸魚400g，蒸魚豉油、鹽、料酒、蔥、姜、辣椒、植物油。
做法：1、鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀；
2、淋入料酒，魚身上抹上鹽；
3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲；
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘；
5、取出蒸好的魚，去掉盤子中的蔥姜絲；
6、再將魚身鋪上蔥姜絲、紅椒絲、均勻地淋上蒸魚豉油，然后淋上燒好的熱油。
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