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主料：豆腐干。
輔料：蒜蓉適量、生姜適量、香菜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、生抽適量、醋適量。
步驟：1.將洗凈的豆腐干放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味。
2、將豆干撈出瀝干，切片放倒碗中。將上述調料中的鹽、雞精、辣椒粉、花椒粉和蒜末灑到豆腐干上。
3、鍋中放少許油燒熱，淋到步驟2中，再倒入香油、生抽、老醋和香菜拌勻即可。
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