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分辨小米發霉的方法如下:
1、發霉的小米有異味,表面顏色暗淡;
2、發霉的米粒大小和顏色不均勻,沒有光澤,手摸無光滑感;
3、嚴重發霉的小米,手捻時易成粉狀或易碎,碎米多;
4、發霉的小米品嘗后無味或微有苦味、澀味及其他不良氣味。
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