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單位熱量取決于含水量的高低,脂肪蛋白質(zhì)和碳水的含量總熱量的高低取決于單位熱量和食物的重量。
柿餅為什么熱量會(huì)變高,是因?yàn)楹康慕档蛯?dǎo)致能量密度大幅增加,水溶性維生素?fù)p耗和流失升血糖指數(shù)大幅增加,也就是說(shuō)柿餅已經(jīng)不算是純天然無(wú)加工的水果了,只能算是一種水果干制品。
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