香片豆腐

1、材料：盒裝豆腐1盒、香片茶末1小匙、蝦仁半杯、五花絞肉半杯、紅蘿卜末1大匙，鹽、糖及生粉各少許，蛋白1個(gè)。2、蝦仁洗凈瀝干，用刀面壓碎，再剁細(xì)。絞肉亦再剁過(guò)。3、取一個(gè)碗，放入蝦仁、絞肉、紅蘿卜末、茶末、鹽、糟及蛋白，加少許水混拌均勻。4、豆腐取出，橫切為二片，排入深盤(pán)內(nèi)，再將前項(xiàng)泥料鋪在豆腐上。5、鍋內(nèi)加水煮滾，放入豆腐，用大火蒸約15分鐘，取出。6、將深盤(pán)內(nèi)蒸汁倒入炒菜鍋中，開(kāi)中火，用生粉水勾芡，淋在豆腐上即成。

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導(dǎo)讀1、材料：盒裝豆腐1盒、香片茶末1小匙、蝦仁半杯、五花絞肉半杯、紅蘿卜末1大匙，鹽、糖及生粉各少許，蛋白1個(gè)。2、蝦仁洗凈瀝干，用刀面壓碎，再剁細(xì)。絞肉亦再剁過(guò)。3、取一個(gè)碗，放入蝦仁、絞肉、紅蘿卜末、茶末、鹽、糟及蛋白，加少許水混拌均勻。4、豆腐取出，橫切為二片，排入深盤(pán)內(nèi)，再將前項(xiàng)泥料鋪在豆腐上。5、鍋內(nèi)加水煮滾，放入豆腐，用大火蒸約15分鐘，取出。6、將深盤(pán)內(nèi)蒸汁倒入炒菜鍋中，開(kāi)中火，用生粉水勾芡，淋在豆腐上即成。