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砂鍋米線炒料方法:
一.食材:油、火鍋底料、雞精、花椒粉、雞肉粒、大料、花椒、桂皮、茴香、八角、干辣椒、豆腐干、黃豆醬。
二.做法：
1、油倒入熱鍋后直接放入火鍋底料、大料、雞肉粒、豆腐干與黃豆醬，然后翻炒;
2、起熱氣后，放入雞精、花椒粉與料酒;
3、關火后放入少許耗油，而后利用余溫繼續翻炒;
4、翻炒至鍋內無熱氣時，出鍋裝入容器，然后冷涼放置于冰箱或陰涼處，放置2到3日即可。
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