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科技
東北插條做法：
1、將好玉米去皮去臍磨成圓粒大碴子；
2、將玉米碴子用水浸泡，自然發酵， 一般夏天要三至五天左右，天涼時間要更長。浸泡到玉米有酸味，同時一捏即碎，則發酵結束；
3、撈出玉米碴子，并洗凈烘干，至不滴水即可；
4、將發酵好的米玉碴子碾壓成面糊，或用電動制漿機，加工成面糊后，裝進碴條床里，向開水鍋里壓條即可；
5、煮兩三分鐘后立即撈出放涼水中浸泡；
6、按自身口味調湯，調好湯后把碴條撈出放入湯中，即可食用。
