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新鮮的山竹果皮顏色一致且均勻,山竹的果皮汁水味道苦,在剝皮的時候盡量不讓果皮汁水碰到果肉;新鮮的山竹果皮是有彈性的手感非常好,新鮮山竹果肉瓣數和山竹底部花夾瓣數一致,從花夾的瓣數就能知道果肉的瓣數。
山竹葉片厚革質,具光澤,橢圓形或橢圓狀矩圓形,長14-25厘米,寬5-10厘米,頂端短漸尖,基部寬楔形或近圓形,中脈兩面隆起,側脈密集,多達4050對,在邊緣內聯結;葉柄粗壯,長約2厘米,干時具密的橫皺紋。
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