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紅小豆是可以做成豆沙餡的。紅小豆經(jīng)常被作為豆沙餡的原料,因為紅小豆外殼比較柔軟,可以煮得比較軟爛,也易搗碎成泥狀,沒有堅硬的豆殼吃起來口感會好一點。紅小豆做成豆沙后可以再加一點油炒一下,這樣做出來的豆沙色澤明亮,口感糯軟,香甜味美,也便于存放。
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