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1、以能去除油脂的有機溶劑浸泡蠶蛹蛋白質后過濾;
2、以堿性溶液溶洗蠶蛹蛋白質并過濾;
3、將過濾后所得沉淀物于75℃~95℃用酒精的水溶液回流萃取蠶蛹蛋白質4~8小時;
4、所得的固形物于真空干燥器中進行真空干燥,即可得到去除腥味的蠶蛹蛋白質。
以上就是關于蠶蛹怎么去腥味的方法介紹了,以上介紹的去除其腥臭味效果顯著,處理后其氨基酸成分和含量不變;營養價值未受損失。
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