冬天菜譜家常菜做法

常見(jiàn)的適合冬季的家常菜，芹菜炒肉，蘿卜羊肉湯，冬筍炒臘肉等等。

芹菜炒肉。芹菜是冬天非常常見(jiàn)的時(shí)令蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且芹菜本身屬性偏涼，有很好的去火降壓的功效。廋肉切絲，芹菜洗凈切段備用。起鍋熱油放入切好的肉絲，翻炒至變色，放入芹菜翻炒到芹菜斷生，依照口味添加調(diào)味料，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

蘿卜羊肉湯。冬天是最適合吃羊肉溫補(bǔ)的季節(jié)，搭配白蘿卜一起燉湯，可以解除羊肉的油膩，做法也是非常簡(jiǎn)單。羊肉洗凈切塊備用，白蘿卜且滾刀塊備用。洗凈的羊肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)后燉煮3分鐘去除浮油，撈出羊肉控干水分備用。

砂鍋中放入適量的清水，放入處理好的羊肉塊，放入事先準(zhǔn)備好的姜片和蔥段，倒入適量的料酒去除腥氣。大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉煮1個(gè)小時(shí)，之后放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半小時(shí)。一鍋香噴噴的蘿卜羊肉湯就做好了，怕冷的人非常適合冬天多吃。

冬筍炒臘肉。冬筍的含水量非常充足，而且還含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)。和臘肉一起炒菜，是非常典型的湘菜做法。冬筍特有的清香味，和臘肉的香味完美融合，鮮香好吃非常開(kāi)胃。

臘肉清洗干凈切片備用，冬筍撥去老硬的外皮，切成薄片。起鍋熱油放入臘肉煸炒，炒出香味以后放入筍片，翻炒均勻加入醬油和醋，翻炒至冬筍變色。喜歡吃辣的朋友，可以在出鍋前加一點(diǎn)豆瓣辣醬，顏色會(huì)更加鮮亮而且也更加下飯。臘肉本身帶有咸味，所以可以不用加鹽，避免口味過(guò)重。