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赤蘚糖醇和木糖醇的區別是獲取方法不同,赤蘚糖醇是一種新開發的碳糖醇,可由葡萄糖發酵制得,木糖醇原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的。
赤蘚糖醇的物理特性是:密度1.451g/cm3,熔點118-120°C,沸點329-331°C,具有甜度低、穩定性高、溶解熱高、溶解度高、吸濕性低等物理特點,木糖醇的物理特性是:密度是1.52g/cm3,熔點92-96℃,沸點212℃,具有極易溶于水、甜度高、溶解吸熱等物理特點。
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