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科技
炸豆瓣醬制作步驟如下：
1、準備食材：豆瓣1斤，二荊條紅辣椒3斤，鹽1斤，白酒1兩，菜籽油3兩，紅花椒4錢；
2、將辣椒用鹽水浸泡5分鐘，再將辣椒洗凈瀝干水分并剁碎，放置一旁備用；
3、將豆瓣用水沖洗一下，放置一旁備用；
4、將豆瓣倒入干凈的盆中，再加入鹽水攪拌均勻；
5、把辣椒塊倒入盆中，再倒入白酒，邊倒邊攪拌均勻；
6、向鍋中倒入適量的油，待油燒至5成熱時改小火，將調好的豆瓣倒入鍋中，不斷的翻炒豆瓣以免糊鍋，翻炒6分鐘后炒豆瓣醬制作完成。
