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粉皮炒雞蛋的做法:
1、先將粉皮剪成小塊,泡軟,青椒切小塊,雞蛋打散;
2、開火,鍋內油熱后先下蔥爆出香味,把打散的雞蛋液倒入鍋中;
3、等雞蛋液在鍋內成型后盛出,鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒,等到青椒變色加入雞蛋翻炒,加入鹽和雞精調味;
4、等到香味濃郁時關火,出鍋。
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