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科技
原料：鱸魚200克，檸檬30克，大蔥10克，姜5克，大蒜5克，辣椒醬10克，魚露10克，白酒5克，香菜10克。
做法：
1、將天椒與蒜頭、羅勒葉分別切碎，青檸檬與香茅分別切薄片備用；
2、將天椒碎與蒜泥混合在一起，倒入魚露、檸檬汁、白糖攪拌均勻；
3、魚清洗干凈，從腹部剖開，攤成一大片，這樣魚容易快熟、入味、蒸的時間也比較短；
4、將魚抹干表面水份，均勻的在表面撒上少許鹽，再撒上切片的香茅；
5、鍋里水燒滾，放入魚蒸大火蒸8分鐘
