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腰子是牛身上的一個(gè)器官部位，也可以說是牛的腎，俗稱牛腰子。牛腰子可以做成美味佳肴，是靜樂縣傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。
據(jù)傳，明朝末年，大學(xué)士劉子政被罷官回鄉(xiāng)。途中在靜樂的一個(gè)老同僚家逗留了幾天，同僚籌備上等宴席款待，被劉阻止。劉說，他已吃膩了山珍海味，希望吃點(diǎn)家常便飯。老同僚便照實(shí)吩咐了廚師。廚師便用白面，摻以米棲、紅糖，給他炸制一種面食。其形狀如牛腰子，一端有個(gè)結(jié)，用麻油炸成焦紅色，入口酥軟，味醇香綿，甜而不膩，富有彈性。劉非常滿意，取名為牛腰子。
烹制方法：
1、將米棲、紅糖、面肥、面粉攪拌成筋面團(tuán)。
2、把面團(tuán)切成相同的小塊，并捏成牛腰狀。
3、將麻油燒熱，把牛腰放入油鍋，慢火炸成棕黃色即熟。
