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1、因為含糖的海參在加熱過程中會與海參的體壁發生化學反應產生其他物質，存在一定風險，有的產物是有怪味甚至是有害；
2、海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一；
3、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材；
4、海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用；
5、隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌；
6、生活環境決定海參品質。
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