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烤魚的步驟如下：
1、將挑選好的魚洗凈、瀝水放入盆中。
2、擱5克鹽、2片生姜、5到6塊蒜、3個干辣椒、一勺胡椒粉、2勺料酒。抓勻、腌制20分鐘。
3、將腌好的魚放烤網上：200度，25分鐘。翻面刷油，200度，再烤25分鐘。
4、翻面刷油，撒胡椒粉、蔥花，200度再烤5分鐘即可。
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