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科技
材料：
糯米粉300克、中筋面粉25克、油1小匙、蝦仁200克、西葫蘆125克、豆腐250克、鹽約1小匙、胡椒粉1約小匙、味精1小匙、生抽、蔥、姜、蒜適量。
做法：
1、將西葫蘆刨絲，豆腐切丁，入開水中汆燙，撈出瀝干。
2、把糯米粉和中筋面粉混合，取約110g，加水揉成團入開水中煮至漂浮，撈出后與剩下粉混合，加適量水揉成面團，醒面20分鐘。
3、醒面同時將蔥、姜、蒜、蝦仁切碎，用油爆蔥、姜、蒜、蝦仁，再放入西葫蘆絲、豆腐、鹽巴、胡椒粉、味精、生抽調味，作為餡料。
4、將面團分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。
5、將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開后再蒸2分鐘，即可食用。
