茶葉水泡蛋什么制

選取9個(gè)雞蛋，先清洗蛋皮，洗好后備用。準(zhǔn)備調(diào)料。

鍋中放入清水，水剛剛沒(méi)過(guò)雞蛋即可，加入花椒、大料、茶葉、鹽、海鮮醬油，放入洗干凈的雞蛋。

開(kāi)火煮蛋，鍋開(kāi)后4分鐘，蛋清基本凝固，這時(shí)候用湯勺輕輕的敲擊每個(gè)雞蛋，全部敲裂，繼續(xù)煮3分鐘，讓雞蛋入味。煮好后，靜止放涼，最好再泡制一夜，雞蛋會(huì)非常入味兒好吃。

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。