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廣姜又稱南姜、蘆葦姜、紅豆蔻，外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。潮汕地區常用于去除魚腥。
潮汕地區也常用于去除魚腥。古埃及時代，南姜被用作為煙熏材料。中古世紀時 在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區及東南亞地區仍在使用，其他各地已經極少得見。
產地：原產于中國大陸南方，現于東南亞普遍栽培。
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