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科技
用料：豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
制作方法：
1、將香菇切成小絲，荸薺，小蔥和姜切成末；
2、將豬肉末放在一個大盆中，加入荸薺，雞蛋，鹽，雞精，蔥末，姜末，淀粉攪拌均勻，用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度；
3、鍋中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火燒開；
4、取一大盤抹上油或墊上生菜，將豬肉末用手擠成直徑2厘米大的丸子，放在盤中備用；
5、將捏好的丸子倒入香菇湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面；
6、加入胡椒粉，鹽和蔥花，裝盤即可。
