那冬至南方吃什么傳統(tǒng)食物

冬至，又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，是華夏二十四節(jié)氣之一，八大天象類節(jié)氣之一，與夏至相對(duì)，在每年公歷的12月22日左右。在北方，農(nóng)歷冬至這天，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。那冬至南方人要吃什么呢？

糍粑

冬至吃糍粑其實(shí)在國(guó)內(nèi)不少地區(qū)盛行，比如福建閩北、云南等，只不過糍粑的口味和形態(tài)不盡相同罷了。

湯圓

古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”；湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。

赤豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

老一輩的長(zhǎng)沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。

甜丸

在潮汕地區(qū)，多年來有著冬至吃甜丸的傳統(tǒng)習(xí)俗。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯。潮汕有“冬至丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，也就是說年未過，冬至過后就加了一歲。冬至這天，家中成員圍坐成席，糯米丸子煮好盛給家人吃，有的人做甜丸還會(huì)在糯米丸子里裹入紅豆沙，其實(shí)吃著就有點(diǎn)像湯圓了。

番薯湯果

番薯湯果是寧波傳統(tǒng)冬至?xí)r令甜點(diǎn)，番同音“翻”，吃了翻掉過去一年的霉運(yùn)；湯果又稱圓子，寓意“團(tuán)圓”、“圓滿”，當(dāng)?shù)赜兴渍Z“吃了湯果大一歲”，此外，一些寧波人還會(huì)放酒釀，有“福氣高漲”、“財(cái)運(yùn)高漲”之意。

年糕

從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜歡吃年糕。每逢冬至?xí)鋈筒煌L(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

燒臘

眾所周知，廣東人對(duì)臘味的喜愛絲毫不亞于四川人。冬至節(jié)日的時(shí)候，不少?gòu)V東人都有“加菜”的習(xí)慣。而燒臘就是廣東人冬至不會(huì)忘記吃的一種傳統(tǒng)食物。燒臘不局限于臘肉和臘腸，亦有臘雞、臘鴨、臘魚等花樣繁多的臘味。

九層糕

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬釀酒

冬釀酒是蘇州人家過冬至的必備。蘇州老話說，“冬至不喝冬釀酒是要凍一一夜的”。冬釀酒原來叫冬陽(yáng)酒，因?yàn)槎吝^后陽(yáng)氣上升而得名。這是一種米酒，用糯米做原料，歷經(jīng)浸泡、蒸米、冷卻、發(fā)酵、二次發(fā)酵，之后再經(jīng)過壓榨、冷卻、過濾，最后加入糖桂花，有著濃濃的桂花味和微微的甜。