清水河縣美食

清水河縣美食有莜面洞洞、羊雜碎、長豆面、油炸糕、燒麥、酸米飯等。

1、莜面洞洞：將薄薄的莜面片卷成空心，豎立在籠中蒸10分鐘，蘸以各種湯汁食用。

2、羊雜碎：將羊的頭、心、肝、肺、肚、腸煮熟切碎，加入土豆、豆腐、粉條和紅辣椒、醋等調(diào)料即可食用，油色紅潤、味道豐美。

3、長豆面：由青豌豆脫皮，加入蒿籽加工而成，手巧的婦女能做的薄如輕紗不透、長如蠶絲不折，因其營養(yǎng)爽口，被許多坐月子的女性所青睞。

4、油炸糕：采用當(dāng)?shù)厥蜃用撁壮牲S米，加工為面粉，上鍋蒸熟后包餡，放入油鍋炸制而成，色澤金黃，外酥脆，內(nèi)里既軟又精道。

5、燒麥：本地羔羊肉切碎，加適量菜絲，佐以各式調(diào)味品，攪拌均勻后，包皮上鍋蒸，十分鐘即可，配以磚茶一壺、辣椒一勺、咸菜一碟、大蒜幾瓣。味道豐余、食之不膩、韻味獨(dú)特。

6、酸米飯：分為酸稀粥、酸粥、酸米飯等多個(gè)品種，酸飯中含有酶菌，口感好，可助消化，是黃河沿岸一特色食品。