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1、調醬,在黃醬里加一點番茄醬或是豆瓣醬,看個人口味,如果是干黃醬,加完之后用水調開,水量沒過醬就即可;
2、把鍋燒熱,放油,爆蔥姜蒜末,放入肉餡或是蛋液。略點料酒,炒至8成熟,放入調 好的醬;
3、放小火熬,不停的攪動,以防粘鍋;
4、醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。
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